施設ごとの節水対策がわかる｜アクアリブート
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飲食店・スーパー・百貨店における節水対策と水道光熱費削減のポイント

飲食店やスーパーマーケット、百貨店といった業種は、それぞれ店舗や施設、1日の顧客の数といった事業規模の違いこそあるものの、不特定多数の顧客が訪れる店であり、また食品の調理などで水道やガス・電気などを使うといった点では共通しています。そのためこれらの業種では節水対策による効果やメリットについても共通するポイントが少なくなく、さらに誤った節水対策や経費削減によって顧客満足度が低下すると逆に利益率が下がってしまうといったリスクにおいても同様です。

このページでは、飲食店・スーパーマーケット・百貨店に共通する節水対策や水道光熱費削減のポイントについてまとめていますので、ぜひ参考にしてください。

商業施設で「快適性」と「コスト削減」を両立する4つの柱

飲食店やスーパーマーケット、百貨店といった様々な顧客が訪れ、買い物などの消費行動に時間を使う商業施設では、顧客の快適性と、水道光熱費といったランニングコストは反比例の関係になりがちです。

経費削減を追求するあまり顧客の快適性が損なわれると、売上の低下につながり、逆に経費を無視して顧客のニーズへ最大限に応え続けると、利益率が減少して収益の悪化につながります。

そのため商業施設で生産性を最大化しようと思えば、常に顧客満足度とコスト削減効果のバランスを適正化する取り組みが欠かせません。

空調（エアコン・ショーケース）の効率化

飲食店やスーパーマーケットでは冷蔵庫や冷凍庫が常に稼働しており、そもそも買い物や飲食のために快適な空間を提供する必要があります。また百貨店のような大型施設では店舗空間の体積が大きくなるため、必然的に温度管理の効率が低下しやすくなることも課題です。

しかし、見方を変えればこれらの店舗で空調管理の効率化や温度管理の適正化を実現できれば、無駄な費用を抑えつつ顧客の快適性を維持することが可能となります。

具体的な施策としては、業務用エアコンや空調管理システムの導入といったハード面での取り組みから、扉を開け放しにせず、冷蔵庫や冷凍庫から食材を取り出す際も扉の開閉を一度で済ませるといった従業員の行動に関する取り組みまで様々です。

またその他にも、冷蔵庫や冷凍庫にカバーを設置して遮熱効果を高めるといった対策もあります。

照明の最適化

商業施設において、売り場やサービス空間の照明は店の雰囲気やイメージに直結する要素です。そのため顧客が快適に過ごせる明るさを保ち、また売り場においても商品が効果的に映えるよう調整しなければなりません。

一方、従業員が異動するバックヤードや裏動線については必要な時にだけ明るさを保てれば良いため、人感センサーを設置して照明のオンオフを自動化したり、照明の消し忘れを防止するよう従業員で意識を共有したりする対策が有効です。

また電力消費量を抑えつつ商品を魅力的に照らせる高演色LEDの導入などもアイデアの1つとなります。

厨房・バックヤードの省エネ

厨房や倉庫など、従業員が忙しく働く環境は様々なポイントで水道光熱費の削減を目指せるチャンスの宝庫です。

例えば厨房の料理や調理器具の洗浄といった作業に関しても、調理をしない時にはガス機器の電源をオフにするようルールを徹底したり、水道の水を出しっぱなしにせずこまめに水を止めたりと、普段の節約意識の延長で実施できる取り組みが数多くあるでしょう。また食器洗い機や調理器具の洗浄機についても省エネタイプの設備に入れ替えたり、冷蔵庫や冷凍庫に関しては省エネ性能に優れた最新機種に更新したりといった施策は長期的に大きな節約効果へつながります。

その他、従業員の目に付きやすい場所へ節水節電マニュアルなどを掲示しておくことも大切です。

水道料金（節水）対策

不特定多数の顧客が訪れる商業施設では、従業員や施設側の意識だけで節水対策に取り組もうとしても、顧客のマナーなどが悪ければなかなか十分な効果を得られないことも少なくありません。

しかし、顧客が明らかに水道使用時に不便さを感じるような対策を講じると、顧客満足度が低下して集客性が悪化してしまう恐れにつながります。

そのため飲食店・スーパーマーケット・百貨店に共通した節水対策として、お客様用トイレを節水モデルに変更したり、手洗い場にセンサー付きの自動水栓装置を採用したりと、利用者の使用感を悪化させずに水量調節も行える工夫が効果的です。また厨房など日常作業で水を使わなければならない場所では、水流や水圧を維持したまま水量を節約できる高機能節水ノズルの導入といったアイデアも有用です。

なぜ店舗や百貨店において「節水」が光熱費削減に直結するのか？

商業施設において水道光熱費の削減を考える場合、特に重視すべきは「節水対策」となります。これは、節水によって単純に水道使用量が低下して水道料金を節約できるからだけでなく、水を温めてお湯を沸かすガス代を節約したり、水を冷やして氷を作るための電気代を節約したりすることにつながるからです。

つまり、節水は即ち省エネや節電の効果も追求できる「ダブルの経費削減対策」であり、必然的に節水対策へ有効な設備の導入などは結果としてコストパフォーマンスや投資効果を高めやすいということになります。

失敗しない！商業施設向け省エネ・節水システムの選び方

商業施設で節水システムや節水装置を導入する際、前提として意識すべきポイントを把握しておきましょう。

お客様の快適性とスタッフの使用感

節水システムの導入に関してまず考える点は、システム導入による水道の使用感の変化です。例えばトイレの手洗い場で水流が弱まると、手を洗うために時間がかかって、結果的に多くの水量を消費するかも知れません。また厨房の水道で水圧が低下すれば、食器や調理器具の洗浄で汚れが残る恐れもあります。

さらに使用感の悪化は顧客満足度の低下や従業員のストレスにつながるため、節水システムの導入では「使用感が変わらない技術」を重視しなければなりません。

効果の可視化とモチベーション向上

節水効果が具体的にどの程度の数値になっているのか、データのグラフ化や情報共有によって、社内全体でチェックすることも大切です。漠然と節水対策を導入するのでなく、実際にどの程度の水量が節約できて、経費として無駄な金額をどれだけ削減できたのか、確かな数字を提示することで個々の従業員にも「節水対策は意味のある取り組みだ」という自覚や達成感が生まれます。

節水対策を含めて水道光熱費削減の効果チェックには、エネルギーマネジメントシステム（EMS）などを導入してデータ解析を見える化することがおすすめです。

初期投資の抑制とスマートな導入計画

世の中には様々な節水システムや節約アイテムが存在していますが、あまり導入コストが大きくなりすぎると、ランニングコストを軽減できてもトータルの節約効果は赤字になるかも知れません。

そこで活用すべきは国や自治体が実施しているサステイナブル施策に関連した補助金・助成金制度です。

持続可能な社会の実現に向けた脱炭素経営の活動は政府も推奨しており、効果的に公的支援制度を活用することでイニシャルコストを削減できます。また、先に日常的な節約を行うことで削減できた費用から節約システムのレンタル費用やサブスクリプション料金をまかなうといった、初期投資ゼロのスキームも有用です。

温浴施設の光熱費削減対策には
アースアンドウォーターの
節水システムがおすすめ

イメージ
引用元：アースアンドウォーター公式HP（https://e-water.co.jp/）

導入実績1万件以上！
お客様満足度98.6％※の節水システムとは

アースアンドウォーターは、累計1万件以上の導入実績を持つ節水システムの提供企業です。温浴施設での導入は363施設※にのぼり（2025年8月現在）、全国の温泉やスーパー銭湯などで利用が広がっています。

導入はレンタル型プランで初期費用を抑えて始められ、年1回の定期メンテナンスも実施。運営側の管理負担を増やすことなく、安心して長期利用できます。

主力製品「エコタッチ」は、水に空気を取り入れる技術で水流の勢いを損なわずに使用量を減らせます。大浴場のシャワーやカランでも快適さはそのままに、水道料金と給湯にかかる光熱費の削減を実現。こうした手厚いサービスや効果的な機器により、温浴施設を含む施設全体での顧客満足度は98.6％※という高い水準を維持しています。

※参照元：アースアンドウォーター公式HP（https://e-water.co.jp/）

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公式HPから
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アースアンドウォーターの商業施設での節水事例

アースアンドウォーターはスーパーや百貨店といった商業施設で平均12.4％※の節水効果を実現しています。

※以下の数値が明確な2つの事例をもとに節水率の平均値を算出。

節水率【13.9%】削減に成功

節水率 13.9%
削減金額 388,800円/1年間
このお店の担当者よりコメント✐

メンテナンスや効果の後追いにより、漏水が早期発見できたので良かったです。過去に導入した節水コマが残っていてもさらに節水できたので、全店舗に導入しました。

※引用元：アースアンドウォーター公式HP
（https://e-water.co.jp/voice.html）

事例解説

こちらのスーパーマーケットでは節水システムで年間40万円近い水道料金を節約できただけでなく、節水対策へ取り組むことで日常的な設備管理の意識が向上し、漏水トラブルといった問題の早期発見につながったことも見逃せません。節水システムの定期メンテナンスといった保守管理は、節水機能だけでなく水道機能そのものの安定化につながります。

節水率【10.9%】削減に成功

節水率 10.9%
削減金額 304,019円/1年間
このお店の担当者よりコメント✐

メンテナンスや効果の後追いにより、漏水が早期発見できたので良かったです。過去に導入した節水コマが残っていてもさらに節水できたので、全店舗に導入しました。

※引用元：アースアンドウォーター公式HP
（https://e-water.co.jp/voice.html）

事例解説

1つめのスーパーの系列店舗において節水効果を実現した事例です。1つめのスーパーでは節水率13.9％で削減金額が年388,800円でしたが、こちらでは節水率10.9％で削減金額が年304,019円になっており、どちらも節水率1％あたり約2.8万円の節約になっていることが分かります。このことから、同じ業種や規模の商業施設では節水システムの導入で等しく経費削減効果を得られることが明らかとなりました。

節水に成功

節水率 記載なし
削減金額 記載なし
このお店の担当者よりコメント✐

レンタル節水システムを導入してから1年が経過し、提案して頂いた以上の効果が安定していることと、定期のメンテナンスを行って頂く事で清潔に使用出来る事に満足しています。
また、節水した事でのクレームが無いので、次回の定期メンテナンス時にエコタッチの特性を活かし、更に節水度を上げた調整をして頂こうと思っています。

※引用元：アースアンドウォーター公式HP
（https://e-water.co.jp/voice.html）

事例解説

こちらの施設について具体的な節水率や経費削減の金額は紹介されていませんでしたが、使用者の感想として導入前の期待よりも大きな効果を実感して満足している様子が伝わります。また節水システムの導入による顧客からのクレームがないという点も重要です。具体的な効果を確かめることで、より一層の節水対策やエコ活動への取り組みに意欲が湧くことも魅力です。